Печать меню для ресторанов
Первое, что защищает меню, — ламинация. Плёнка закрывает лист с обеих сторон и делает его моющимся: пятно вытирается салфеткой, а не остаётся навсегда. Для меню берут ламинацию потолще обычной, и матовую чаще глянцевой: под лампами зала глянец бликует так, что гость не может прочитать строку, не наклонив лист. 
Изготовление меню для ресторанов
Второе — конструкция под замену страниц. Цены меняются, позиции уходят и приходят, и перепечатывать всё меню целиком из-за трёх строк невыгодно. Поэтому меню чаще делают не сшитым намертво, а сменным: листы в кармашках обложки, на винтах или на шнуре. Меняется один лист — остальные остаются. 
Изготовление меню для ресторанов
Отсюда правило вёрстки, которое экономит рестораторам больше всего: сезонные и часто меняющиеся позиции ставят на отдельный лист. Постоянная часть — кухня, напитки, десерты — печатается тиражом побольше и служит долго, а сезонное меню, спецпредложения и вино допечатываются малым тиражом хоть каждый месяц. 
Информационные буклеты
Форматы. А4 — классика для основного меню, помещается всё. Узкий формат вроде 105×297 мм удобен на маленьких столах и для барной карты. А5 берут под десерты, детское меню и предложение дня — его кладут на стол дополнительно, не заменяя основное. Часто в заведении работают два-три формата сразу, и это нормально. 
Печать информационных буклетов
Тираж считается от числа столов, а не от числа гостей. На зал в двадцать столов нужно двадцать пять-тридцать меню: часть всегда в работе, часть в стирке-протирке, часть портится. Запас в 20–30 процентов — не перестраховка, а срок службы комплекта. 
Печать меню для ресторана
Приносите список позиций и скажите, сколько столов в зале и как часто меняются цены — от этого зависит и конструкция, и тираж. Иногда правильный ответ — не одно меню, а комплект: основное на винтах и сменная вкладка на каждый сезон. 
